De zuur: het is de meest belangrijke ingredient om een goed pizza te maken.

Het is mogelijk om de zuur met verschillende manieren te krijgen om verschillende smaken te krijgen: de werkwijze dat we gebruiken is dat van de culinaire traditie: van de fermentatie van water, bloem en zoet een gram positive bacterie, de lactobacillus, is ontwikkeld. Dit naturlijk bacterie, dat altijd in onze darmen zit, is voor ons makkelijk om te verteren. Daarom, als de brood of de pizza met de zuurdesem bereid zijn, ervaren wij niet het gevoel van volheid. Een andere bijzonderheid van onze pizzeria is de hout oven, dat speciaal voor ons stuk per stuk was gebouwd van italiaanse mensen dat jaren lang ervaring met houtenoven en pizza hebben.

Onze exclusieve producten:

• Biologisch bloem: gemaakt zonder enkele GMO (genetic modified organisms), fijngemaakt met steen, en niet gemengd met andere sorten bloem.

• Tomaatensause: de “koning van de pizza”, ook biologisch, zonder toevoeging van zoet of zout en zonder conserveringmiddelen.

• De “San Daniele” rauwe ham, de enige in het hele nederland dat gegarandeerd is van de land van heerkomst (Italie) van een speciale consortium, speciaal geimporteerd.

• de verse zuivel producten zijn alles zonder conserveringsmiddelen: mozzarella fior di latte, buffalo mozzarella, buffalo ricotta, primo sale kaas, scamorza kaas, caciocavallo kaas, provole kaas en veel meer.

• Verse producten zijn zekere gegaranterd want dexze producten zijn elke twee dagen speciaal gemaakt voor Fuoco Vivo in Amsterdam, in een nederalndse begrdijf in Groningen

• De huisgemaakt varken worst , bereid met geselecteerd vlees, met liefde bereid.

Er zijn nog heel veel producten om te noemen, dat zijn van ons geselecteerd, om jullie de beste kwaliteit te bieden. Dati s de meest belangrijke doel van onze culinaire filosofie.