Il lievito è il primo e più importante ingrediente per una buona pizza.
Si può ottenere in svariati modi per dare risultati diversi al palato. Il procedimento che seguiamo è quello della tradizione culinaria: dalla fermentazione di acqua, farina e zuccheri si ottiene un batterio positivo, il lactobacillus. Questo lievito naturale, essendo già presente nel nostro organismo, risulta facilmente digeribile. Ed è per questo che mangiando pizza o pane preparati utilizzandolo non si prova quel senso di pienezza prolungato. Un'altra caratteristica della nostra pizzeria è stata l'introduzione di accessori unici, come l'originale forno a legna (costruito mattone per mattone da un azienda italiana).
Ora siamo pronti a parlare dei nostri prodotti alcuni dei quali in esclusiva.
• la farina biologica, senza alcuna modifica O.G.M., macinata a pietra, e non mixata con altre farine
• il pomodoro "il re della pizza", anche questo da agricoltura biologica, non addizionato con Sali o zuccheri e tanto meno con conservanti
• il prosciutto San Daniele, che a differenza degli altri reperibili sul mercato olandese è l'unico consorziato e quindi totalmente garantito all'origine
• i latticini freschi e senza conservanti come: mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, ricotta di bufala, primo sale scamorze, caciocavalli, provole ed altri ancora. Possiamo garantire la massima freschezza, poiché tutto questo viene prodotto ogni due giorni, in esclusiva per noi di Fuoco Vivo ad Amsterdam, direttamente in Olanda da un'azienda italiana che si trova a Groningen
• le migliori verdure di stagione, acquistate tramite corriere dall'Italia
• la salsiccia suina di nostra produzione, fatta da carni scelte e condite con arte
Ci sarebbe ancora un elenco infinito di prodotti che abbiamo attentamente selezionato uno ad uno, ma vi invitiamo a venire ad assoparli di persona nella nostra Pizzeria. Questo è il fulcro (i migliori prodotti reperibili sul mercato) della nostra filosofia culinaria, perché i vostri standard di qualità sono i nostri.
